O café é uma das bebidas mais populares do mundo, e altamente consumida no Brasil. Há quem não dispense começar o dia com a bebida. Outros preferem tomá-la depois do almoço, no cafezinho da tarde ou em todas essas situações. Independente da preferência de horário, o consumo de até quatro xícaras por dia tem sido associado a uma série de benefícios, que vão desde a prevenção da diabetes até da doença de Parkinson.
Essa estimativa é baseada no tamanho médio de uma xícara de 240ml, que geralmente leva 100mg de cafeína. Como a quantidade de cafeína varia de acordo com a origem do café e com o tipo de preparo, o ideal para um adulto é consumir, no máximo, 400mg de cafeína diariamente. O café expresso, por exemplo, tem o triplo de cafeína que o coado. Uma xícara de 200 ml de café, por exemplo, tem 90 mg da substância. A ingestão excessiva de cafeína pode provocar sintomas de ansiedade, taquicardia, insônia, entre outros.
Além disso, para determinados grupos, como crianças e gestantes, a bebida pode fazer mal. A nova orientação da Academia Americana de Pediatria (AAP) determina que o café não seja consumido por menores de 12 anos. Já gestantes e lactantes podem ingerir, no máximo, 200 mg, ou duas xícaras de café coado.
Para aqueles que são sensíveis à cafeína, ou seja, que com pouca quantidade já sentem um efeito exacerbado, o ideal é que a ingestão também não ultrapasse 200 mg por dia. Já pessoas com hipertensão, devem tomar apenas uma xícara de café por dia para evitar o aumento do risco de problemas cardiovasculares.
Quais são os benefícios do café para a saúde?
Vários estudos já demonstraram os benefícios que o café pode trazer de acordo com a quantidade de ingeridas por dia. Uma xícara de café, por exemplo, já é o suficiente para aumentar o estado de alerta do corpo e também contribui para o bom funcionamento do intestino.
Duas xícaras auxiliam no desempenho do exercício, melhorando a resistência e a velocidade. A mesma quantidade também pode diminuir o risco de insuficiência cardíaca, condição caracterizada pela dificuldade de o coração bombear sangue de forma eficiente pelo corpo.
Beber cerca de três xícaras de café moído diariamente reduz o risco de derrame em 21%, em comparação com aqueles que não tomam a bebida. Os últimos estudos sobre o assunto mostram que o consumo moderado e regular de café está associado um risco reduzido de todos os tipos de doenças, incluindo Parkinson, doenças cardíacas, diabetes tipo 2, cálculos biliares, depressão, suicídio, cirrose, câncer de fígado, Alzheimer, melanoma e câncer de próstata.
Além disso, a bebida melhora o humor, a performance cerebral e a queima de gordura. Vale ressaltar que embora a cafeína tenha um papel importante nesses benefícios, esse é apenas um dos mais de mil produtos químicos no café. Entre outros com efeitos positivos estão os polifenóis e antioxidantes.
Quais são os efeitos do café no organismo?
O café contém centenas de compostos que reduzem o estresse oxidativo e a inflamação, melhoram o funcionamento do intestino, o fluxo sanguíeno e modulam o metabolismo da glicose e da gordura. No intestino, por exemplo, o café pode acelerar o cólon e induzir a evacuação. Já no estômago, a bebida aumenta a produção.
Fora do intestino, a cafeína do café é bem conhecida por aumentar a frequência cardíaca e a pressão sanguínea. E se você beber muito perto da hora de dormir, pode atrapalhar seu sono.
No cérebro, a cafeína tem um efeito estimulante sobre o sistema nervoso, reduzindo a fadiga e a percepção de esforço. Como um complexo de chave e fechadura, ela se encaixa nos receptores da adenosina, substância química presente no nosso cérebro responsável por fazer a pessoa se sentir sonolento, e a bloqueia. O que consequentemente deixa o consumidor da bebida mais acordado.
A bebida também aumenta a liberação de um grupo de mensageiros químicos chamados de neurotransmissores, dopamina e norepinefrina que influenciam seu humor e sentimentos, além de aumentar a frequência cardíaca, frequência respiratória e os níveis de glicose no sangue.
Ela também contrai os vasos sanguíneos do cérebro, o que justifica sua presença em muitos medicamentos para dor de cabeça.
Um estudo americano publicado na revista Consciousness and Cognition em 2020 sugeriu que a cafeína pode melhorar suas capacidades de resolução de problemas. Isso ocorre porque a cafeína afeta as substâncias químicas do cérebro, incluindo o glutamato, que é vital para o aprendizado e a memória.
Faz mal tomar café de estômago vazio?
É improvável que beber café com o estômago vazio cause algum dano ao estômago, como úlceras, mas teoricamente pode provocar azia. O café desencadeia a produção de ácido estomacal, mas se você tiver comida no estômago ou se tomar café com leite ou creme, isso ajudará a criar um tampão que ajuda a neutralizar esse ácido.
Portanto, beber café, especialmente se for preto, sem uma refeição pode reduzir o pH do estômago mais do que se você o bebesse com leite ou acompanhado de uma refeição.
Quais são os riscos do café?
Segundo a Mayo Clinic, dos Estados Unidos, os riscos desse alto consumo são muitos, com os mais comuns sendo:
- Dor de cabeça;
- Enxaqueca;
- Insônia;
- Nervosismo;
- Irritabilidade;
- Ansiedade;
- Incapacidade de controlar a urina;
- Batimento cardíaco acelerado (taquicardia);
- Tremores musculares
Fonte: O Globo
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